【ジャンボ落花生】撤収！来年の種を選別＆冷凍保存＆あとは美味しく食べる！

ずっと昔に『ジャンボ』という札が付いて売られていた落花生ですが、
まだその時期は、商標権の絡みで〝おおまさり〟として売れなかったものなのかな？ということにしています。

茹で豆用として、開花期後から８５日に収穫…と思っていましたけど、なかなか都合が付かず。

試し掘りも、とっくに開花期後から３ヵ月が過ぎてしまった頃に。

自宅にある１番大きい鍋を使っても、２株も掘り上げると鍋からあふれてしまうので、少しずつ…。

▼▼▼前回！本当は９月末に掘り上げたかった。↴↴↴

【ジャンボ落花生】試し掘りしてみました。

なんだかんだ、全て掘り上げるまで時間がかかってしまいました。

あまり畑に放っておくと、引き抜いた時に落花生が茎から離れてしまって、
土の中を探し出すのに手間がかかって大変になるんです。

今年は、何とかそうなってしまう前に全て収穫できました。

そして、最後に掘り上げた分から、
来年の種に良さそうな落花生を選別して、そのまま乾かして保存しておきます。

大きくて、重たくて、虫に喰われた痕跡などなさそうなものを選別。

乾かして泥を落とし、野菜ネットなどに入れて保存しておきます。

我が家では、殻付きのまま、玄関に放置。

日の当たらない、風通しの良いところで保存します。

乾燥剤などなくても、これからの季節は乾燥するので問題ないと思いますし、
我が家はそんな程度の保存方法で支障なく、毎年のように芽が出ています。

思ったよりも実が未熟だったりする可能性もあるので、念のため、種用に多めに保存。

▼来年の種だけ確保したら、茹で落花生に。

茹で時間は、好みが分かれるところ…。

我が家でも好みが分かれるので、第１回は１０～１５分茹で程度でシャリシャリ感を楽しんだり、
次はもっと長めに３０分くらいにして柔らかめがいい～とか、
もっと４５分くらい長く茹でたら甘味がでるよ～とか、少し揉めます。

今回は、３０分茹での落花生の中から、まだ薄皮が柔らかいものを選別して冷凍保存。

あとは、食べる時の気分次第で、また火を通したりする予定です。

残りの落花生は、そのまま食べたり、
【写真；右下】さらに茹でてピーナッツスープに…
砂糖や蜂蜜など好みで加えて煮るて、台湾スイーツの『花生湯』のようにするのがお気に入り。

中華風の野菜炒めや、油味噌炒め、酢豚などに入れてみるのも美味しいです。

ピーナッツミルクや、ジーマーミー豆腐、ピーナッツクリームorバターもいいですね…。

いろいろ考えるだけでも楽しみが広がります。

また来年も栽培したいと思いますし、
この種を協力して引き継いでいる菜園仲間の様子もみつつ、種を絶やさないようにしようと思います。

今年は、梅雨が長くて日照不足という問題もありましたが、
落花生にとってみたら、水不足になることなく良い環境だったのかもしれません。

種には、来年の５月中旬頃まで休んでてもらいます。

▼▼▼今年の播種時期。↴↴↴

【ジャンンボ落花生】乾燥して置いたものを植えた、発芽率も問題なし。