【ニラ】芽が出てきた～ニラの芽どんどん収穫～

畑を取り囲んだり、区画を分けたり、
株分けも簡単なので、至る所にニラが植えられています。

時おり、株分けに余ったニラをコンパニオンプランツとして、他の野菜と混植したり。

普段は、餃子やチヂミ、味噌汁、たまに中華スープなどにして頂いています。

そのニラが、８月に入ってから、少しずつ董立ちしてくるようになりました。

この芽の部分は「花にら」とも呼ばれていて、どんどん出てくるので、
手で摘んで、期間限定の旬の野菜として美味しく頂いています。

根元を抑えて、少し力を入れるとポキッと折れる部分から収穫していけば、
筋ばったところもなく、シャキシャキとした歯ごたえを楽しめます。

普段食べている部分とは違って、甘味を感じられるのも、このニラの芽の特徴だと思います。

季節限定の味。

時間がたって固くなってしまったもものは、
次第に花が咲いて種ができ、こぼれ落ちた一部分から芽がでることもあります。

通常、ニラは株分けで増えていきますが、
少し離れたところにポツン…とニラが育っているところもあり、数年放って置くだけで増えます。

あまり品種とか気にしない家庭菜園ですし、
昔から病害虫などの予防に畑の周囲に植えられているようなので、その要領で放任栽培中です。

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